SiSUK-サケノシズク（京都駅）｜店主・佐々木一真氏の洗練されたチョイスが光る日本酒専門店

外国人観光客が多い、烏丸七条エリアで目を惹くネオンサイン。海外のクラブを彷彿させる近代的なデザインが印象的な「SiZUK‑サケノシズク」。

店内に入ると、雫をモチーフにしたゆるやかなカーブを描く立ち飲みカウンターが迎えてくれます。床は緩やかなスロープ状になっており、一人飲みを楽しむ女性や観光客など幅広い客層で、気軽に“角打ちデビュー”ができる店としても知られています。

店主の佐々木一真さんは、全国各地の酒蔵を訪ね、自ら厳選した約80種の地酒を取り揃えています。そのうち約15蔵のレアで個性的な銘柄が常時並び、日本酒好きが唸るラインナップです。

価格はグラス1杯500円。おすすめの日本酒飲み比べも楽しめます。日本酒の種類はもちろん、アテが充実しているところも嬉しいポイントのひとつです。

今回は竹雀の3種飲み比べをチョイス。岐阜県揖斐郡池田町の「大塚酒造」の銘柄で、食中酒にぴったり。お米のふくよかな旨味がたまらない山廃2種と、ドライな飲み口の「うすにごり」。すべて生原酒で酸味がしっかりしており、夏場にぴったりです。

静岡市「萩錦酒造」からは「萩錦（荒走り）」をチョイス。日本酒を搾ったときに一番初めに出てくる搾りたてのお酒。香りは華やかなバナナのような吟醸香。フレッシュで旨味をダイレクトに感じられる強さが特徴です。

日本酒以外で楽しかったのが、珈琲や黒胡椒のスピリッツ。食後酒にぴったりのコーヒースペシャリテは、牛乳やアイスクリームとの相性が良さそう。ペッパースペシャリテは、カンボジアの黒胡椒を使用した珍しいスピリッツです。胡椒の香りが華やかで、辛口のハイボールととして楽しむのがおすすめ。BBQや鰻など、ガツンとしたメインと合わせたくなります。